Γλουκονικό οξύ Δ βαθμού τροφίμων

Βαθμός τροφίμων Gluconate νατρίου 99% (SG-A) δ-γλουκονική όξινη φυσική συντηρητική άσπρη σκόνη κρυστάλλου

99% Gluconate νατρίου (SG-A) πληροφορίες προϊόντων:

Ο βαθμός τροφίμων Gluconate νατρίου 99% (SG-A) χρησιμοποιείται ως φυσικό συντηρητικό. Αποτρέπει την αύξηση των μικροβίων στα προϊόντα μας για να τους κρατήσει χρηματοκιβώτιο για τους καταναλωτές μας. Λειτουργεί επίσης ως chelator (ή sequestrant) που βοηθά τα προϊόντα στον αφρό καλύτερα στο σκληρό νερό.

Ο βαθμός τροφίμων Gluconate νατρίου 99% (SG-A) ο συχνότερα γίνεται από την αεροβική ζύμωση μιας ζάχαρης, που μπορεί να προέλθει από το καλαμπόκι ή τα τεύτλα, για να παραγάγει το γλουκονικό οξύ. Το προϊόν ζύμωσης, γλουκονικό οξύ, εξουδετερώνεται για να δημιουργήσει το βαθμό τροφίμων Gluconate νατρίου 99% (SG-A).

Προδιαγραφή:

Εφαρμογή:

gluconate νατρίου βαθμού τροφίμων μπορεί να βελτιώσει το γούστο των γλυκαντικών ουσιών υψηλός-γλυκύτητας. Οι λίγων θερμίδων και γλυκαντικές ουσίες υψηλός-γλυκύτητας είναι καλές για την υγεία, αλλά είναι γενικά δύσκολο να συγκριθούν με το τέλειο γούστο της ζάχαρης από την άποψη του γούστου. Μετά από να εξετάσει στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ιαπωνία, gluconate νατρίου βαθμού τροφίμων μπορεί προφανώς να βελτιώσει ποιότητα γούστου της μεγάλης έντασης ασπαρτάμης, του stevioside και της σακχαρίνης γλυκαντικών ουσιών. Ο συνδυασμός gluconate ασπαρτάμης και νατρίου μπορεί να επιτύχει την ίδια γλυκύτητα με τη ζάχαρη.

gluconate νατρίου βαθμού τροφίμων μπορεί να κρύψει τη μυρωδιά της πρωτεΐνης σόγιας, η οποία έχει την υψηλή θρεπτική αξία. Χρησιμοποιείται στα διάφορα τρόφιμα όπως το επεξεργασμένο ζωικό κρέας, το κρέας ψαριών, το surimi, και τα παγωμένα τρόφιμα. Εντούτοις, έχει μια έμφυτη μυρωδιά της πρωτεΐνης σόγιας, έτσι το ποσό χρήσης είναι περιορισμένο. Στην κατασκευή λουκάνικων, που προσθέτει για 5% του νατρίου gluconate μπορεί σημαντικά να μειώσει τη μυρωδιά της πρωτεΐνης σόγιας. Gluconate νατρίου καλύπτει επίσης τη μυρωδιά των αυγών σόγιας μοναδικών στα τρόφιμα πρωτεΐνης σόγιας όπως το γάλα και τα χάμπουργκερ σόγιας.

Gluconate νατρίου λειτουργίας ρύθμισης pH έχει έναν απομονωτή pH 3,4, ο οποίος είναι κατάλληλος ως πρόσθετη ουσία τροφίμων για τους απομονωτές στη χαμηλή σειρά pH. Για τα ποτά κάτω από το pH 4, ο χρόνος αποστείρωσης είναι γενικά 10 λεπτά σε 65°C, που μπορεί όχι μόνο να αποφύγει την επιρροή της αποστείρωσης και της θέρμανσης στα υλικά ποτών, αλλά και να σώσει την ενέργεια. Αυτό είναι ένα σημαντικό μέρος της διαχείρισης εφαρμοσμένης μηχανικής παραγωγής ποτών. Είναι δύσκολο γιατί άλλα αλάτια οργανικού οξέος για να επιτύχουν τη αποστείρωση κάτω από το pH 4 αυτό μπορούν να καλύψουν τις ανωτέρω απαιτήσεις, και gluconate νατρίου μπορεί να καλύψει τις ανωτέρω απαιτήσεις χωρίς επιρροή του γούστου του ποτού, έτσι gluconate νατρίου είναι ο άριστος απομονωτής επεξεργασίας τροφίμων pH.